द खबर एक्सप्रेस 19 दिसंबर 2023।
सर्दियों के साथ वो टाइम भी आ गया है, जब चारों तरफ हरी पत्तेदार फ्रेश सब्ज़ियां दिखने लगती हैं। इनमें से एक मेथी की सब्ज़ी है, जिसमें सेहत से जुड़े कई फायदे छिपे हुए हैं। मेथी के दानों का इस्तेमाल खाने में आम है, लेकिन इसके साथ मेथी के हरे पत्तों की सब्ज़ी को भी अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए, खासतौर पर सर्दियों के मौसम में।
सर्दियों में मेथी सेहत के लिए कैसे अच्छी है
मेथी भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। चाहे मेथी के पराठे हों, मेथी के बीज हों या DIY मेथी हेयर मास्क, मेथी का इस्तेमाल कई तरीकों से किया जाता है। डायटीशियन के अनुसार, मेथी फाइबर से भरपूर है और ब्लड शुगर के लेवल को कंट्रोल करने में भी हेल्प करती है। आइए मेथी के अन्य स्वास्थ्य लाभों पर एक नजर डालें और क्या-क्या इसे खाने से पहले सावधानियां बरतनी चाहिए।
मेथी का पोषण प्रोफाइल
100 ग्राम कच्ची मेथी के बीज का पोषण में क्या-क्या मौजूद है, आइए जानें-
- कैलोरी- 323 किलो कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट- 58 ग्राम
- डाइटरी फाइबर- 25 ग्राम
- शुगर- 0 ग्राम
- प्रोटीन- 23 ग्राम
- फैट- 6.4 ग्राम
- विटामिन सी
- विटामिन ए
- विटामिन के
- विटामिन बी कॉम्प्लेक्स (बी1, बी2, बी3, बी5, बी6 सहित)
- फोलेट
- कैल्शियम
- लोहा
- मैग्नीशियम
- फास्फोरस
- पोटैशियम
- जिंक
- तांबा
- मैंगनीज
मेथी के स्वास्थ्य लाभ
ब्लड शुगर रेगुलेशन
मेथी अपनी घुलनशील फाइबर सामग्री के कारण ब्लड शुगर के लेवल को कंट्रोल करने में हेल्प कर सकती है, जो शुगर ऑब्जर्वेशन को धीमा कर देती है।
कोलेस्ट्रॉल मैनेजमेंट
मेथी में घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करने में भी मदद कर सकता है।
हेल्दी पाचन
मेथी के बीज पाचन में सहायता और कब्ज से राहत दिलाने के लिए कारगर हैं। इसमें मौजूद फाइबर सही से मल त्याग करने में मदद करती है।
एंटी इंफ्लेमेटरी गुण
मेथी में एंटी इंफ्लेमेटरी पाए जाते हैं, जो गठिया जैसी स्थितियों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
क्या शुगर मरीज मेथी का सेवन कर सकते हैं?
मेथी डायबिटीज वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकती है। इसका घुलनशील फाइबर ब्लड शुगर के लेवल को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। लेकिन ब्लड शुगर के लेवल को मेंटेन करना और अन्य स्वास्थ्य देखभाल के लिए आपको किसी पेशेवर से सलाह करनी चाहिए।
क्या मेथी गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद है?
मेथी आमतौर पर गर्भवती महिलाओं के लिए सेफ है और पोषण से जुड़े लाभ करती है। हालांकि, अधिक सेवन करने से बचना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को खासकर इस्तेमाल करने से पहले अपने डाक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
मेथी खाते समय ध्यान रखें ये बातें
एलर्जी
कुछ लोगों को मेथी से एलर्जी हो सकती है। एलर्जी भी अलग-अलग तरह की हो सकती हैं, इसलिए सावधान रहना जरूरी है।
परहेज
मेथी के बीज के ज्यादा सेवन करने से पाचन से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं।
मिथक और सच्चाई
मिथक- मेथी मधुमेह को ठीक कर सकती है?
सच- मेथी ब्लड शुगर के लेवल को मैनेज करने में सहायता कर सकती है, लेकिन डायबिटीज को ठीक नहीं कर सकती है।
मिथक- मेथी गर्भवती महिलाओं में गर्भपात का कारण बन सकती है।
सच- प्रेग्नेंसी के दौरान मेथी का कम सेवन आमतौर पर सुरक्षित होता है और इससे गर्भपात नहीं होता है।
इस लेख में बताई गई जानकारी और सुझाव को पाठक अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें।
