द खबर एक्सप्रेस 27 सितंबर 2023।
क्या आपके घर में शहद है और आप बता सकते हैं कि ये प्योर है या नहीं? बहुत से लोग इस सवाल पर सोच में पड़ जाते हैं कि शहद की शुद्धता का पता कैसे लगाएं जबकि, देखने में तो ये असली ही लग रहा है। दुकान से खरीदे शहद के साथ तो ये चीज ज्यादा हो सकती है क्योंकि वहां तो, हम इसे खोलकर चेक भी नहीं कर सकते हैं। इसलिए ज्यादातर लोग शहद खुले में और किसी पुरानी फेमस दुकान से खरीदते हैं। ये तो थी खरीदने की बात लेकिन, दुकान ये तो तय नहीं करता न कि शहद कितना शुद्ध और कितना नहीं। ऐसे में आप इन टिप्स के जरिए असली नकली शहद की पहचान (how to identify real honey from fake) कर सकते हैं।
असली और नकली शहद की पहचान कैसे करे…?
1. पानी में डालकर चेक करें
आपको पता होगा कि शहद की प्रकृति मोटी होती है क्योंकि ये फूलों के पराग को जमा करके मधुमक्खियों द्वारा इक्ट्ठा किया जाता है। ये पराग असल में शुगरी स्वाद वाला होता है यानी कि मीठा है पर ये नेचुरल सुक्रोज है इसलिए गाढ़ा है। अब जो नकली होगा उसमें चीनी मिलाया गया होगा। इसलिए जब आप 1 गिलास पानी में 1 बूंद भी शहद डालेंगे ये नींचे जाकर बैठ जाएगा। जबकि नकली वाले का तुरंत रंग अलग होता और वो पानी में घुलने लगेगा।
2. आग से करें पहचान-How to know original honey with fire
इस टेस्ट को करने के लिए माचिस की तीली में कॉटन बांधकर और इसपर शेहद लगाकर जलाएं। अगर यह जल जाए तो इसका मतलब है कि आपके शहद की गुणवत्ता शुद्ध है। नमी या फर्मेटेंशन के कारण ृमिलावटी शहद ठीक से नहीं जल सकता है, जो इसकी गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
3. सिरके से करें इसकी पहचान
सिरका इतना हार्ड होता है कि ये किसी भी चीज के साथ रिएक्ट करके इसे पिघला सकता है। ऐसे में 1 चम्मच शहद लें और इस पर कुछ बूंद सिरका डालें। अगर इससे भाप निकलने लगे और रंग में बदलाव आने लगे तो समझ जाएं कि शहद शुद्ध नहीं है। जगर शहद में कोई बदलाव न आए और ये जैसा है वैसा रहे तो ये असली शहद हो सकता है।
4. ब्रेड पर लगाकर करें पहचान
शहद इतमा गढ़ा और मोटा होता है कि ये ब्रेड के ऊपर लंहे समय तक के लिए वैसे का वैसा लगा रह सकता है। ये बिलकुल किसी जैम की ब्रेड पर चिपका रहने जैसा है। लेकिर, अगर ब्रेड शहद सोखने लगे या ये गीला हो जाए तो समझ लें ये शुद्ध नहीं। ये गीलापन असल में चीनी है जिसकी मिलावट शहद में की गई है। तो, इस तरह से आप पता कर सकते हैं कि शहद असली है या नकली।
ये आर्टिकल सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें
